Dal 1985 numerose sono state le pubblicazioni a cura di Amalia Sartori che, specie nel periodo di attività regionale, è stata non solo promotrice di progetti editoriali, ma anche autrice di introduzioni, prefazioni e presentazioni di molti volumi appartenenti ai diversi settori di suo interesse e competenza.
Tra il 1999 e il 2009 ha inoltre pubblicato tre libri di carattere socio-politico.